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　　k1体育官方网站入秋后吃土豆淮山不如它能做主食也能当小吃补肺又益气还健脾补虚给孩子吃特解馋今天小编要给大家介绍的这种东西，它非常不一般。在农村常被种植户当垃圾倒掉，但对于识货的人来说却是个宝，它的营养价值极高，做给小孩子吃特解馋。它就是长得像迷你小土豆的“山药豆”，你们认识吗？遇到了可不要错过k1体育官方app下载！

　　从这个名字，有些人会以为它是山药的果实。但实际上并不是，山药豆是山药这种植物的一种附属产物。它是薯蓣科薯蓣植物山药的叶腋间生长出来的像肾形或卵圆形的珠芽，在民间也叫它“山药蛋”、“山药籽”，或者是“零余子”、“山药铃”等。

　　山药豆长得小巧又迷你，它的外形看起来很像是土豆，但是却非常的细小，普遍也就是比黄豆、黑豆大了那么一点点，甚至还没有人们的小拇指大。

　　在近些年很多地方都在发展种植山药，而山药豆这种附属的产物，就常被种植户当垃圾倒掉了。实际上山药豆也是可以吃的，并且营养价值丝毫不输山药。但是种植户却把它当垃圾倒掉也是有原因的。

　　首先是它的个头太小了，采收起来非常的麻烦。而且还需要雇人来采收的话，这样就需要投入大量的成本。

　　其次是山药豆也不值钱，这东西在产地的话可能也就是几毛钱一斤，因为在市场上售卖也是几块钱一斤。

　　现在的人工特别贵，随随便便雇一个农村妇女来干，一天也要150-200块钱，而如果要她来收集山药豆的话，至少要收集四五百斤才能挣回这个人工成本，很明显一个人是无法采收几百斤山药豆的。

　　别看这种小土豆在种植户的眼里是垃圾k1体育官方app下载，可对于识货的人来说，它是非常抢手的，而且营养价值极高。像我媳妇每年到了这个季节，一次购买都是十来斤。

　　因为它吃起来比山药要更为美味，经过烹饪加工以后孩子特别爱吃，煮熟了以后的山药豆的口感软糯，类似于板栗或者是土豆，而味道甜美而独特，关键是它的营养价值也很高。

　　众所周知山药的食疗价值很高，而山药豆也有很丰富的营养，且具有较高的药用价值。山药豆中含有丰富的淀粉、蛋白质、多种维生素和矿物质，还有钾、铁、锌等微量元素，这些元素对的正常生理功能至关重要。

　　而且山药豆本来可以入药，中药名也叫它“零余子”，它主要有补肺益气，健脾补虚，益心安神，滋润血脉，宁嗽定喘，轻身延年等方面的作用。此外，山药豆还能提高的免疫力，对心血管系统有保护作用，降低高血压等慢性病的发病风险。

　　而且相比于山药k1体育官方app下载，山药豆的吃法就更为丰富和多样了，它既可以当主食吃，也可以用来做菜，或者是做成小零食吃。比较常见的做法就是炖鱼炖肉、煮熟后炒鸡均为配菜佳品，用山药豆做成丸子更佳。

　　其实还有更为简单的方法，就是把它清洗干净了，蒸熟了以后就可以直接吃，就像是嗑瓜子一样，一口一个。

　　如果想要更好吃一点，可以在锅里炒点糖，融化了以后把山药豆倒进去，这样裹上了一层糖的山药豆是难得的美味，小孩子就特别喜欢吃。

　　在过去农村的集市上还有人专门售卖山药豆做的冰糖葫芦，这也是很多小孩子爱吃的小零食。这个季节就是山药豆大量成熟上市的时候，如果在集市上见到了大家可不要错过了，价格也不贵。

　　特别是如果家乡有人种植山药，大家可以去大田里捡山药豆，一会儿捡一袋子，煮熟了放冰箱里面冷藏着慢慢吃。你们喜欢吃吗？可不要错过了！