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　　什么铁板豆腐，什么烤冷面，每次都是要尝一尝的。其实这些美味小吃，做法都很简单，完全可以自己在家做。一、铁板豆腐准备食材：豆腐、葱花、香菜、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、食盐、鸡精、味精。具体做法：1、

　　豆腐切成1厘米左右的厚度；香菜摘洗干净，切碎；葱切成葱花；调味料准备好。2、 平底锅烧热后，刷上食用油，然后铺上豆腐，待煎制一面微微发黄后，翻面。3、

　　用铲子将豆腐切成小块出锅即可。二、烤冷面准备食材：冷面1张，鸡蛋1个，火腿肠1根，洋葱适量，葱花、香菜适量，黑芝麻少许，蒜末1小勺，蒜蓉辣酱2勺，白糖2勺，陈醋3勺，熟芝麻1勺，麻辣鲜1勺，生抽3勺，蚝油1勺。具体做法：1、

　　准备一个碗调汁：碗中加入1勺蒜末，2勺蒜蓉酱，2勺白糖，3勺陈醋，1勺熟芝麻，1勺麻辣鲜，3勺生抽，1勺蚝油搅拌均匀备用。3、

　　冷面煎至两面上色后，将鸡蛋打入，并用铲子将蛋液均匀地涂抹在冷面上，再撒上葱花和黑芝麻，煎制蛋液八成熟的时候翻面。5、

　　翻面后刷上一层料汁，撒上洋葱丁、香菜段、葱花以及煎好的火腿。然后将冷面对折，卷起来，再切成小块，淋上少许料汁，这样就做好了。小贴士冷面好吃与否，关键在于酱料，所以调制酱料很关键。三、生煎包生煎包一般用作早餐，但现在也渐渐在夜市中流行开来。和上面两款小吃比较的话，做法就稍微复杂些了。准食材：面粉500克，酵母4克，肉馅500克，生抽1勺，老抽1勺，葱姜适量，食盐半勺，淀粉水1碗，黑芝麻适量，食用油适量。具体做法：1、

　　面粉中加入酵母，倒入适量清水和成面团，和好后盖保鲜膜进行发酵10分钟。2、 肉馅中加入生抽、老抽、食盐、葱姜，并顺一个方向搅打上劲，制成馅料。3、

　　将醒发好的面揉搓成长条，分割成均等的小面剂，并把每个面剂揉圆，用擀面杖擀成中间稍厚，边缘稍薄的面皮。4、

　　挖一勺肉馅放在面皮上，用手提拉着面皮的边缘拿折，直至全部捏合，捏紧封口。这样一个包子就做好了k1体育官方网站。5、

　　然后再倒入1碗淀粉水，水量以淹没包子收口处为宜，盖上锅盖，中小火煎制。这个过程大约需要十几分钟。7、

　　时间差不多后，开大火收汁，开盖撒上芝麻和葱花，关火出锅即可。小贴士面团醒发不宜过久，半醒发就可以了。以上小吃，都是要加入很多的调味料来帮助提味增香的，所以还是少吃为宜，尤其是外买的。

　　①叉烧肉切小块，葱姜切末，加酱油、盐拌成陷；面粉中加糖、温水、发酵粉，省二小时，至面团发起时，加香油、白糖。

　　制作时先将萝卜刮去粗皮，刨成丝，下鼎锅炒软，加入腊肠粒、虾米粒、香菇粒、芹菜粒，和入适量味精、精盐、胡椒粉，同米浆、薯粉拌匀，然后入蒸笼内（先用布垫于笼底）蒸熟，以筷子插入不粘为熟。

　　②将面团搓条，摘成胚子，再揿成皮子，卷成卷儿；上笼后搁置2至3分钟，用旺火沸水蒸一刻钟左右k1体育官方网站，出锅后，撒辣椒酱及香菜点缀即可。

　　荔湾一带有小贩用小艇经营粥品，传统的艇仔粥制法是将处理好的鱼片、虾仁、海哲丝、炒花生、炸粉丝、姜丝、葱丝等粥料放入碗内，然后舀取煮沸着的白粥冲入碗内而成。

　　1、制皮用料：面粉500克，酵面25克，烫熟面（用50克面粉用沸水50克和匀）适量，碱1.5克，清水100克。

　　2、制馅用料：琼脂膏1000克，猪瘦肉末200克，鲜虾肉末150克，熟虾肉末75克，水发冬菇丁50克，蟹肉末50克，味精、精盐、生抽、熟猪油、芝麻油、胡椒粉、白糖各适量。

　　3、将面皮摘小剂，再擀至极薄，包入馅心1份，捏作饺形，放入垫有荷叶的小笼内，以大火沸水锅中蒸熟即成。

　　3、取方盘1个，刷上猪油一层，将一碗没有色素的马蹄粉倒入，上面铺放一层马蹄片，上蒸笼蒸7分钟左右，取出然后再倒入一碗在红色素的马蹄粉蒸熟；按此方法一层层铺上、蒸熟、取出，即成。

　　把白面粉、沙糖、绿豆粉、肥肉粒同放台板上拌匀，再放入榄仁粒、瓜子肉、核桃肉粒、芝麻、南乳、幼盐、绍酒等，搓成团块的馅料。

　　制饼皮方法是，白面粉与麦芽糖混和搓成粉团，再分成小粉团，每件小粉团分别捏成圆粉皮k1体育官方网站，包入一份馅料，接缝处要包密，以免馅料散出。

　　最后把鸡仔饼排放在铁烤盘内，饼面涂一层蛋黄水，放进已烧热的烤炉中，以250度炉温，局约15分钟，饼呈金时，即可取出。光看做法没用，关键是火候，小吃不小，做好不易

　　答：煮豆腐啊！1.豆腐切丁，切葱花2.在热锅中加植物油，油热后倒两杯水3.水开后把豆腐丁下水煮三分钟4.调味。。。。。。我在家没事就这么折磨自己，豆腐美容哦。。。。HOHOHOHO。。。。

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