k1体育官方网站复刻童年记忆中的小城味道《江湖搜食记》玩转美食江湖

　　k1体育官方网站复刻童年记忆中的小城味道《江湖搜食记》玩转美食江湖近年美食类纪录片接连上线，为纪录片走向大众贡献了诸多力量，与之相随的是观众的审美日渐疲劳。川鲁淮粤，南甜北咸，地大物博的中国并不缺少美食的踪迹，如何把这些美食以新颖的角度和方式呈现在用户面前，创新成为横亘在美食类纪录片面前的问题。

　　而美食纪录短片《江湖搜食记》作为一档7分钟的下饭“爽”片，通过美食导演的第一人称视角，寻宝藏小城，品江湖绝味，访隐世大厨，体验式记录独具一格的地域特色和宝藏小城的口碑美食，透过接地气的老板看见一座小城的性格，用小馆灶间的美食故事传递着人文温度，让观众从电影质感的视觉呈现、诱人的吃播画面以及细腻的人物故事中，感受这热气腾腾的人间。

　　7分钟的时间可以做什么？刚好够我们在忙碌了一个白天后，享受片刻的午餐放松。而这款《江湖搜食记》综艺的时长不长不短，刚好7分钟。在碎片化阅读的时代，让观众能够在一顿午餐时间中享受双重的美食体验。

　　7分钟的拍摄时长，短小精湛的内容体量，对纪录片导演的功力提出了更高要求，如何在7分钟时间内向用户呈现出美食烹饪过程，同时还穿插着对大厨的介绍、小城的解读以及对于北漂沪漂青年一抹乡愁的把握，难度反而要大大高于一集30分钟的纪录片。

　　纯粹的美食类综艺往往需要用较大篇幅来展示饮食研究、制作、品尝等过程。如果没有影像呈现，那些美妙的搭配、变化的技巧和食物背后的情感观众恐怕无从体会。导演深谙其道，娴熟的运用各种拍摄技巧，将美食的呈现变得原汁原味。烹、煮、烤、炸，用电影拟音将美食制作声音放大到极致，仿佛观众就在厨房中的听觉体验，每一种做法都是独特的味觉感受和记忆。大广角贴近吃播记录，展露年青人“干饭人、干饭魂”的原始美食，媲美吃播嗨趴的视觉冲击也在释放味蕾的冲动。

　　节目第一期中，在岳阳第一位做虾尾并且称霸岳阳虾尾界三十一年的黄天保，现场演绎了小龙虾的制作过程，经历了大火粗暴与小火柔情的小龙虾，在油锅中翻转着，油滋透亮飘香。那热辣滚烫的汤汁、Q弹白嫩的虾肉，火红的干辣椒、都在疯狂刺激人们的感官k1体育官方app下载，荧屏前的观众仿佛穿越寒冬来到了八月盛夏，街边小馆、三五知己、几杯扎啤就龙虾，大感酣畅淋漓，直呼过瘾。

　　在云南芒县“爱华家手抓饭”的拍摄过程中，这种技巧上的娴熟更是被运用到极致。冷锅下肉，使肉慢炸到晶莹的状态，一份酥脆喷香的猪肉新鲜出炉。随后，令人眼花缭乱的舂菜也让手抓饭充满了力，正所谓“舂筒不响，饭菜不香”。色香味俱全的展示，让7分钟的每一秒都浸润着美食的香气。

　　“命运的盛宴不期而遇，我们要做的仅仅是尝试与回味。”曾经在纯粹的美食类综艺节目的拍摄中，人们动辄近观食物之美，远眺文化渊源，用反复斟酌推敲的文字构建出中国美食地图的宏大语境。而今天，新一代网络用户渴望新的话语表达方式。

　　《江湖搜食记》另辟蹊径，选择年轻人最爱的网络语言体系。“Double kill”“烧烤届扛把子”“绝绝子”…..《江湖搜食记》解说词中不断冒出这些接地气的网络词语，张弛有度、起伏鲜明，混不吝、快节奏的语言风格立刻将它与其他美食纪录片区别开来。难以用语言描述的味觉想象，直接通过大海翻涌的画面展现出来，无厘头的呈现风格天马行空，让人忍俊不禁，却又格外印象深刻。

　　一句 “湛江生蚝，全国最壕”的口号便让湛江生蚝深入观众脑海中，让人忍不住想要一路驱车南下，到这座小城去打卡。

　　特别需要指出的是，《江湖搜食记》完全采用了美食导演“阿干”的第一人称视角。“阿干”这一导演角色，由729声工厂主力成员刘琮配音。过去用户观看美食纪录片，大多数是一种客观理性的视角，透过镜头和文字描述想象到美食的一点味道，如同开启一场对美食的虔诚朝圣。而这次，观众跟着导演“阿干”的脚步，不间断的风趣“模拟对话”，仿佛一位老友在与观众交流对谈，带领观众共同品尝岳阳的虾尾、芒市的手抓饭，一起爽到位。这就是当下年轻人最崇尚的生活方式，简单直接，不做作不虚浮，少了一份对弈品茗的矜持端庄，多了一份身临其境的热辣痛快。快乐，就对了！

　　美食背后，是一座座小城的文化底蕴。和一般美食纪录片不同的是，《江湖搜食记》所选择的城市，并非是成都、西安、杭州这样兼具美食与厚重历史文化的大热网红旅游城市，而是岳阳、安顺等普普通通的文化小城。所选择的食物，也并非奇珍异馐或是某地的特产美食。龙虾尾、手扒饭、烤生蚝、凉粉k1体育官方app下载、牛肉汤锅……在大多数城市随处可见。这些未经雕琢的小城，这些大街小巷的平凡美食，可能就是人们故乡童年的影子。就算尝遍世间美味后，这些看似普通的家常小菜，依然最受偏爱。

　　一代代传承下来的老店，他们的口味、食材都是经过几代人的品味沉淀下来的，老手艺传给下一代，店面不大，和网红店里的大规模机械化制作不可同日而语，却是人们关于家乡、关于童年、关于生活最真切的记忆。

　　正如纪录片中描述的“许多吃着早点长大的孩子，变成了爸爸妈妈，如今他们又带着自己的孩子来吃”。 我们无数次走过这些街头巷尾，在并不昂贵的美食摊上，在并不高大光鲜亮丽的场所，和父母亲朋好友留下了最为珍贵的美食记忆。这是漂泊在北上广的、来自小城的我们，那一抹关于童年的乡愁。

　　不过，快节奏的镜头语言风格下k1体育官方app下载，情感的怅然若失不过30秒稍纵即逝，点到为止。《江湖搜食记》的高妙之处也正在于此。热气腾腾的不仅是市井美食，更是人们对于生活坚韧不拔的向往。纪录片所叙述的美食店老板背后的家庭故事，也让人看到他们积极的生活态度。这些淳朴可爱的美食创造者，是一座城市的代表，如同一簇簇的微光，照亮了岳阳、顺德、临沂、湛江等一座座小城的生活，赋予了脚下大地的不懈生机，一如每集结尾都会出现的“好爱这热气腾腾的生活啊！”

　　对于美食的追求，是中国人千百年来不变的喜好，只要升起烟火，端起碗筷，每一个平凡的人，都会在某个瞬间找到爱与满足。而每个人对于美食的享受，凝聚着个性化的幻想、灵感、品味、想象力和风格。基于这一点，美食类纪录片虽然已成红海之势，但是只要找准创新点，便能抓住用户的心，《江湖搜食记》便是证明。