k1体育官方app下载你喜欢吃叫花鸡么？为什么很多名小吃根本不好吃？

　　k1体育官方app下载你喜欢吃叫花鸡么？为什么很多名小吃根本不好吃？国庆长假即将来临，很多朋友早都做好了满满的旅游计划，经常旅行的朋友会发现，很多旅游胜地宣传的几百年延续下来的小吃糕点，吃到嘴里却根本就不好吃，这是为什么呢？

　　第一，有可能是人们的生活习惯发生了变化。比如说，很多地方都有自己的特色茶点，古人常常对坐饮茶，动辄便是一下午，久的直到晚上，茶喝多了，就要有些零食佐嘴。因为是与茶水相佐，所以茶点做的就会非常干燥，又因茶点的味道不能盖过茶叶的味道，所以茶点本身不会有很浓郁的香味或甜味。这样制作出来的茶点，自然是满足了古人佐茶的需要，但今人把茶点当点心直接吃，到嘴里就是干涩无味难以下咽。

　　第二，有可能是饮食环境发生了变化。比如名传大江南北的名吃“叫花鸡”，金庸老先生的《射雕英雄传》是这么描述的：

　　黄蓉用峨嵋钢刺剖了公鸡肚子，将内脏洗剥干净，却不拔毛，用水和了一团泥裹住鸡外，生火烤了起来。烤得一会，泥中透出甜香，待得湿泥干透，剥去干泥，鸡毛随泥而落，鸡肉白嫩，浓香扑鼻。

　　客观的讲，真正的叫花鸡做不到这种味道的。所谓叫花鸡，是乞丐们偶得活鸡，却又没有烹饪器具和调料，无奈之下才想到的烹饪手段。’就地取材，先把内脏清洗干净，从河塘里捞几片荷叶包起来，在地上用水和泥包起来。乞丐居无定所身无分文k1体育官方网站，也没有什么调料，生火烤熟，拆开来就能吃。平常都是残羹冷炙，偶得活鸡自然大快朵颐，觉得非常好吃。今人生活水平提高了，就是广东人的白切鸡还要配点蘸料，真要按这种原始方法做出来，不仅寡淡无味还有一股土腥气。所以，不要相信大家小巷的叫花鸡，要么是假的，要么就是难吃，当然，也有既假又难吃的。

　　第三，也有部分原因是手艺和耐心的缺失。在时间传承过程中k1体育官方网站，有些手段遗失是难免的，加之今人为了利润，少了古人的匠心精神，两方面因素交织，也会造成味道大打折扣k1体育官方网站。比如有名的衡水太后糕，据说200多年前，汉文帝的母亲薄太后非常喜欢吃，后来制作手艺一直在宫廷内部相传，民间鲜有听闻。传到现在，真正的制作工艺已经湮没在时间长河之中了。