k1体育官方app下载中国小吃十大品牌揭晓

　　k1体育官方app下载中国小吃十大品牌揭晓《中国餐饮报告2019》数据显示，小吃快餐门店数量优势仍无可撼动，以44.3%的门店数量占比持续稳居第一。

　　从小吃快餐门店在全国各类城市的增速来看，无论是在一线城市、新一线城市，还是二、三线城市，小吃品类的崛起速度都非常快。

　　2017年，阿甘锅盔获得资本注入后，更是就如何培养师傅、如何培养店长、如何管理，摸索出了一套品牌标准化的系统。

　　而阿甘锅盔之所以叫阿甘，就是受电影《阿甘正传》的影响。“活得全然、活得毫无保留、活得热情腾腾、那才是你生命”的阿甘精神，是张玉以及阿甘团队希望传递给消费者的品牌理念。

　　小吃品类市场蓬勃发展，涌现出了一批大大小小的小吃品牌，衍生出不少新的呈现形式。除了以单品玩法抢占市场外，各种“小吃”复合模式也开始成为主流。

　　本次上榜的“2019中国小吃十大品牌”，或称霸全国，或叱咤一方，都是推动整个小吃市场发展的中坚力量。

　　以阿甘锅盔为例。锅盔原本是陕西、湖北等地的特色小吃，地方小品牌特别多，但最终，却只有阿甘锅盔冲了出来，成为锅盔的代表k1体育官方app下载。

　　其中，很大的一个原因是，阿甘锅盔做好了品牌化。据创始人张玉介绍，在品牌开创前，她就设计好了门店和品牌文化。Βιβλιοθήκη Baidu阿甘锅盔品牌还没出来之前，它的前身——在商场卖锅盔，现场明档，现场揉面、现场包馅、现场烤制这一模型就成立了。

　　《2018中国餐饮品牌力》显示，小吃虽然门店数量繁多，跑出的品牌却并不多，知名小吃品牌的数量与小吃赛道规模严重不匹配。

　　再加上小吃市场需求大、消费频率高、产品易标准、模式易复制，具备做成品牌的基因和潜力。因此，业内人士普遍认为，品牌化是小吃发展的最大机会。只有做出了品牌，才能傲视群雄、领跑行业 。

　　地方特色小吃作为小吃产业的重点类型，正在被挖掘出来并不断被放大。不过，从整个市场来看，规模化、连锁化的品牌还是比较少，大部分品牌还是呈现区域化的发展特性，没有走向全国。

　　在传统观念里，小吃更多的就是街边摊，油烟环绕，没有规范。近几年，小吃在环境、产品、体验感等方面的升级趋势越来越明显。

　　从人均消费价格来看，人均消费在60元以上的小吃，增长速度最快，其次是31~45元。其中，新一线元以上的小吃门店增速，都超过了一线城市及其他级别城市，成为不同价位的小吃集中爆发的沃土。

　　曾几何时，提起小吃，人们首先想到的就是街头“三霸王”沙县小吃、兰州拉面、黄焖鸡米饭。如今，这样的状况已经发生改变。“三霸王”在人们的视线中逐渐弱化，人气远不如前。取而代之的是各地迅速崛起的特色小吃，如肉夹馍、锅盔、猪蹄、鸡爪、生煎、麻辣烫……

　　2019年7月2日，在“2019中国餐饮营销力峰会暨中国餐饮（品类）十大品牌颁奖盛典”上，“2019中国餐饮（品类）十大品牌”正式揭晓。近年来表现火热、潜力巨大的小吃品类再次受到关注。

　　经过三年多的不断尝试，西贝终于创造出五代店超级肉夹馍小店模式。超级肉夹馍与普通肉夹馍的造型也不同，特意改成了三角形。三角新品重150 g，共有9款产品，最贵的43元，最便宜的9.9元，平均价格是29元。

　　比如，产品壁垒几乎为零，基本上无法阻止别人快速抄袭。即便西贝已经在呈现形式和原料上做了差异化，也几乎形成不了任何壁垒。其次还有客单价天花板低、品牌价值感低、生命周期短、产品过于单一消费者容易厌倦等问题。

　　三顾冒菜创始人曹闽接受红餐网采访时表示，在总店升级之后，短短3个月时间，门店的营业额就提升了15%~20%，消费人群也发生了改变，到店的年轻人更多了。

　　曹闽告诉红餐网，2019年除了新开门店200家以外，还将会有100~500家传统的三顾冒菜加盟店进行全面升级。

　　除了门店迭代外，三顾冒菜在产品上也顺应消费变化进行了升级。最大的改变便是，走起了爆品聚焦路线，把牛肉冒菜这一道单品单独拎出来打造差异化爆款，重点向消费者传达其“牛肉冒菜开创者”的品牌定位。

　　越来越多的小吃店从街边店进驻购物中心，环境明亮干净，装修小而精致，一改低端形象，为消费者营造了全新的消费体验。同时，为了吸引年轻消费者，小吃的产品颜值和服务水平也越来越高。

　　比如，本次十大品牌上榜的三顾冒菜，便在今年对门店进行了全套的VI升级。重装开业的三顾冒菜成都旗舰店，装修设计走起了小清新路线，与此前的门店风格截然不同，时尚感和体验感都大大提升。

　　西贝超级肉夹馍如今也面临诸多困境。今年6月，西贝创始人贾国龙接受媒体采访时表示，“超级肉夹馍”项目不再继续推进，已有的门店保持现状。

　　在此，红餐网也总结了4种最常见的小吃品类经营模式，结合具体案例分析，帮助大家更好地了解小吃市场。

　　以西贝超级肉夹馍为例。2019年，西贝提出战略聚焦超级肉夹馍小店模式。尽管西贝这几年已经进入快车道发展，但“西贝莜面村”运营复杂模式重，不适合全球开店。因此，西贝选择了同样作为西北名小吃的肉夹馍，以实现其扩张野心。

　　2018年，小吃餐厅数量超过73万家。作为餐饮行业最大赛道、增长最快的餐饮业态，未来，小吃仍是标准化、供应链发展最有潜力的品类，也是餐饮创业最肥沃的一块土壤k1体育官方app下载k1体育官方app下载。

　　7月2日，在“2019中国餐饮营销力峰会暨中国餐饮（品类）十大品牌颁奖盛典”上， “2019中国餐饮（品类）十大品牌” 正式揭晓。

　　排名第一的是绝味鸭脖，紧随其后的为正新鸡排和沙县小吃。此外，上榜品牌还包括周黑鸭、廖记棒棒鸡、三顾冒菜、庆丰包子铺、阿甘锅盔、黑白电视、蓉李记。