k1体育官方网站荔湾“顶流”老字号你都吃过哪几家？

　　k1体育官方网站荔湾“顶流”老字号你都吃过哪几家？2月25日中午12点半，位于上下九的广州酒家文昌路店排起了长队，一日三餐等位就餐轮番上演，为吃上一顿茶楼，食客们通常要等上40分钟到1个多小时不等。每座城市都有属于她的专属味道，如果北京的味道是烤鸭，上海的味道是生煎蟹粉，那么广州的味道就一定要在茶楼中寻找。

　　一顿饭的时间很快过去，直到午后1点半，门口等位的客人依旧络绎不绝。今年来，广州市餐饮行业实现强劲复苏，茶楼、酒家等广式特色餐饮是街坊游客们的佳选。当前k1体育官方app下载，广州酒家文昌店已恢复到疫情前营业额，点都德全国9个城市门店广州恢复最快，白天鹅宾馆同比疫情前餐饮营收还增加了8.8%……

　　老街坊回归，不少茶楼门店座位一日实现三轮翻，门庭若市的景象重现。烟火气回来了，万千市井百般滋味，三五知己又聚了起来。

　　美食评论家、广东省烹饪协会秘书长闫涛介绍，今年以来广州本土市场餐饮消费力强劲反弹，特别是像广州酒家、陶陶居、白天鹅玉堂春暖、点都德等品牌茶楼，一次高峰期的转座率甚至达到了三轮翻。究其原因，他认为，老茶楼客户稳定，在物流和仓储方面也具备一定优势，特别在疫情防控期间其从业人员得到了良好保障，致使恢复后接待力可以及时跟上，既延续了烟火味道也承担了社会责任。

　　食在广州，味在西关。近年来，对于不同片区多元的生活方式，老字号也在探索着多元服务，如老店改造升级、创意菜品研发、体验式门店打造等，用心的传承与创新是老字号保持人潮如织的法宝。老字号的“老”，由时间见证。老字号的“好”，需要新故事“破圈”。

　　陶陶居坚持“修旧如旧”，完成陶陶居第十甫路总店文物旧址的修缮改造，重现历史风貌，恢复“听曲品茗”的茶楼传统，开设非遗茶点制作体验课堂，打造优秀传统文化的输出窗口。

　　广州酒家西关美食文化体验馆倾力打造集岭南园林景观、文化展示、广府美食体验于一身的综合文旅体验地。

　　泮溪酒家重塑西关建筑历史细节，呈现一座“错彩镂金艳雅风，异域风情烟火气”的岭南园林酒家；并于近期打造了全新区域“泮岛”，让游客在品尝美食的同时，打卡西关建筑，随手就能拍出。

　　跨界联名、创新体验、快闪营销……跨界与合作，进一步激活了老字号创新动能，让老字号圈粉新消费者，与年轻人对话共舞。

　　去年五月，一场主题为“再见陶陶居”的美食发布会让陶陶居成功“出圈”。近年来，陶陶居开展无数次跨界联动、品牌升级、产品迭代，与颐和园、肯德基等知名IP打造联名产品，联合知名服装品牌创新开展“美食+时尚SHOW”，不断激发创新，突破求变，获得年轻一代消费者的喜爱与追捧。

　　2020年中秋节，陶陶居推出“可听月月饼”，这款融合西关骑楼元素和赏月亭，打开后变成一个会唱“彩云追月”的音乐盒月饼让其在众多老字号中脱颖而出。

　　作为“粤菜烹饪技艺”和“广府饮茶习俗”非遗保护单位，广州酒家在坚守传统早茶文化的基础上，不断进行产品与服务体验的创新。跨界合作，推出虾饺皇、一个核桃包等联名新品；开展“趣叹早茶巴”快闪活动等各类保护与传承广府饮茶非遗文化的活动，发扬广府饮食文化的创新探索，旨在推动传统技艺与非遗文化薪火相传。

　　2022年底，莲香楼在广州老字号体验中心一楼设立了莲香楼×欧包遇见茶的联名专区，除了莲香楼的经典款产品，现场联名产品更吸引眼球，数量近30款，吸引了大批年轻人前去消费体验打卡。莲香楼还与名创优品推出不少包装新潮的联名款，深受年轻人喜欢。

　　老字号如同美酒，越陈越香，但在物质充裕的今天，酒香也怕巷子深。为了在市场上占有一席之地，老字号们也使出了浑身解数。

　　讲故事打情怀牌，许多老字号借短视频引流焕发新生。“石榴姐”走进非遗名店吴财记，跟老板学做云吞面；“非凡哥”来到老西关传统老字号赞记龙凤礼饼店，拜了个90后靓女做师傅。短视频让老字号突破既有区域和人群的限制，走上网络，走向全国各地。

　　作为至今已具有143年历史的广州本土中华老字号，陶陶居近年加快了“走出去”的步伐，不少省内外的陶陶居门店都成为年轻消费群体的打卡热点，成为老字号转型焕新的代表之一。

　　近年来，在深耕国内市场的同时，越来越多老字号乘风“出海”，积极拓展海外市场，推动中国品牌走向世界。春节前夕，广州酒家旗下利口福的生产车间开足马力赶进度，一箱箱k1体育官方app下载、一袋袋的食品正被装箱运往发运港，要赶在节日前登上国外商超的货架，为海外华人带去家乡的味道，也为外国友人送上节日的祝福。

　　2月8日，广州市人民政府新闻办公室召开广州市属国企老字号高质量发展新闻发布会。会上，首部《广州国企老字号》亮相，广州国企老字号活力品牌30强榜单同步发布。披露，2022年，83个老字号企业实现营业收入646.4亿元，资产总额达706.9亿元。老字号的发展实力，由此可见一斑。

　　近日，商务部、文化和旅游部、国家市场监督管理总局、国家文物局、国家知识产权局联合印发了《中华老字号示范创建管理办法》。《办法》提出要建立“有进有出”的动态管理机制，不断完善中华老字号名录，推动中华老字号顺应市场机制、守正创新发展，引领带动更多市场主体实现高质量发展，着力提振发展信心，加快品牌培育发展，促进形成强大国内市场，更好满足人民对美好生活的需要。

　　一块招牌，就是一段传奇。当前k1体育官方app下载，在消费迭代升级瞬息万变，新消费群体、新消费需求、新消费方式层出不穷的当下，守住“老”的价值，抓住“新”的机遇，老字号振兴发展，加速广州培育国际消费中心城市中的强劲动能。